Refuerza Coespris vigilancia sanitaria por temporada de Cuaresma

Ante el aumento en el consumo de pescados y mariscos durante la temporada de Cuaresma, la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coespris) puso en marcha el Operativo de Vigilancia y Fomento Sanitario 2026, el cual estará vigente hasta el próximo 12 de abril.

El objetivo de este operativo es proteger la salud de la población mediante la supervisión de buenas prácticas de higiene en la preparación, conservación y venta de productos del mar, además del correcto manejo de agua y hielo purificados para evitar enfermedades transmitidas por alimentos contaminados.

Durante las inspecciones, el personal sanitario verificará que los establecimientos mantengan instalaciones limpias, ordenadas y en buen estado. También revisarán que cuenten con áreas adecuadas para el lavado y desinfección, que utilicen agua potable para la descongelación de los productos y que mantengan sin interrupciones la cadena de frío.

Asimismo, se supervisará que el hielo utilizado sea potable y no reutilizado, y que el personal que manipula los alimentos porte la indumentaria higiénica correspondiente, la cual no debe utilizarse fuera del establecimiento.

Las autoridades recomendaron a la población adquirir pescados y mariscos únicamente en negocios formales que mantengan los productos refrigerados y en condiciones sanitarias adecuadas.

Al momento de elegir pescado fresco, se sugiere verificar que tenga un olor agradable, ojos brillantes y carne firme, características que indican que el producto se encuentra en buen estado.

Una vez realizada la compra, se aconseja refrigerar los alimentos lo antes posible para conservar su frescura y evitar su descomposición.

La Coespris también exhortó a la ciudadanía a evitar el consumo de productos que presenten mal olor, textura viscosa o señales de deterioro.

Para presentar denuncias sanitarias, la población puede comunicarse al teléfono (614) 414 82-10, extensión 143, o al 800 552 50 52.