Prevén caída de 3.1% en consumo de carne de res
El sector cárnico en México prevé que el consumo de carne de res se reduzca en 3.1% durante el 2026, impactado por diversos costos operativos, la presencia del gusano barrenador y la imposición de cupos de importación, lo que restringe el acceso a proteína de menor costo, advirtió el Consejo Mexicano de la Carne (ComeCarne).
Macarena Hernández, directora del organismo, precisó que la proteína de res registró un incremento en el precio desde el 2025, derivado de diversos factores de mercado que se han presentado, los cuales se verán trastocados con la desaparición del producto dentro del Paquete Contra la Inflación y la Carestía (PACIC), pues ahora se establecerán cupos de importación.
A pesar de que el consumo de carne de res mantenía una tendencia ascendente desde el 2022 hasta el 2025, que registraba aumento de 3.3% anual con cerca de 2 millones 313,300 toneladas de carne; para este año, se romperá la tendencia, con la caída de 3.1% entre los mexicanos.
Y aunque el consumo de otros tipos de carne como pollo, cerdo y pavo ascenderá, el de res tenderá a la baja por los altos precios, pues con la presencia del gusano barrenador, el ganadero tiene que desembolsar mayores recursos para cuidar sus cabezas y esto determina altos precios.
Durante el 2025, el precio del ganado aumentó 7.8% y el cerdo 6.7%; mientras que el pago de electricidad se elevó 4.2%, los empaques y plásticos 5.7%, servicio de agua potable 5.7%, tarifas en transporte de carga 6%. “Es multifactorial y afecta a las empresas. La inseguridad continua y el robo y extorsión genera pérdidas económicas a las empresas y va repercutir en los precios y baja el consumo”, precisó el Consejo.
Con el incremento del 13% al salario mínimo a partir del 2026, hay posibilidad de que aumente el consumo, sin embargo, las empresas tienen que solventar los incrementos en los insumos, materia prima, los seguros, “estamos en la etapa de equilibrio y que las empresas puedan crecer y tengan certidumbre”, dijo la directora de ComeCarne.
Con la imposición de cupos arancelarios, ComeCarne tiene la previsión de que las importaciones de carne de res disminuyan en 33.1%, tanto las provenientes de Norteamérica (que ya presentaban descenso desde hace tres años) como las de sudamericanas (por nuevas reglas de comercio exterior).
Aunque EU es el principal importador, ha descendido su participación. “Es un cambio que refleja el esfuerzo por reducir la dependencia de un solo país y de fortalecer las relaciones con otros como Brasil”, señaló.
Aunque el consumo de otros tipos de carne como pollo, cerdo y pavo ascenderá, el de res bajará por los altos precios, pues con la presencia del gusano barrenador, el ganadero tiene que desembolsar mayores recursos, señala la industria.
Con información de El Economista.
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César Jáuregui, a paso veloz por la alcaldía
Donde la competencia se ha mostrado muy intensa es en el PAN por la candidatura a la alcaldía de Chihuahua, uno de los bastiones que se considera que podría retener Acción Nacional y que sin duda es la joya de la corona para este partido, simbólicamente hablando a nivel federación, aunque en porcentaje de votación no sea tan importante en comparación al resto de las entidades y desde luego dentro del mapa nacional.
En ese escenario, resulta altamente trascendente que el panismo seleccione un perfil que retenga el poder frente a Morena y que de ahí aspire a tejer o reconstruir como oposición lo que vendrá tres años después hacia las elecciones federales y la presidencial del 2030.
De ese nivel es el significado político de mantener no solamente la capital sino a la mayoría de los municipios del Estado Grande de la República.
En este entorno, alguien que avanzó en la semana de manera significativa hacia ese objetivo, es sin duda el fiscal general del estado, César Jáuregui, el más político de los funcionarios de gabinete con el que cuenta la gobernadora Maru Campos y quien la ha venido acompañando ya en un largo recorrido dentro de las diferentes instancias, tanto legislativas, municipales como ahora en las estatales.
Y lo anterior, porque Jáuregui recibió en un convivio con los tres exgobernadores priista, Fernando Baeza, Reyes Baeza y Patricio Martínez, el espaldarazo a su perfil y el apoyo para ir en la contienda, una definición de los "ex's" tricolores de que seguirá existiendo el PRIAN en la capital para que logre conservar la administración municipal y aspire a recibir de Marco Bonilla, la estafeta para el período 2027-2030.
Y aunque Santiago de la Peña ha estado muy intenso y que quizás es el que más está haciendo uso de las redes sociales y asistiendo a eventos para ir promocionando más y que se conozca su aspiración por la alcaldía, César Jáuregui cuenta con el apoyo de lo duro el panismo y con los grupos al interior de Acción Nacional.
Y no solamente en el caso de los exgobernadores priistas, sino también de algunas mesas de empresarios importantes, como la mesa los martes donde está Alejandro Cano -quien por cierto fuera alcalde de Chihuahua- Anwar Elías Ortiz y Eugenio Baeza, entre otros empresarios que también ha manifestado su apoyo.
Asimismo, el sector religioso donde las iglesias protestantes o cristianas han manifestado su apoyo al Fiscal.
Habrá que ver cómo busca el secretario de gobierno empatar la ventaja que en las encuestas contra Jáuregui y si finalmente iría en Plan "B" y en fórmula con Jáuregui a la alcaldía y Santiago de la Peña, quien entra con todo para ver si amarra la candidatura la presidencia municipal, y caer en una coordinación de la diputación en el Congreso del Estado, así las cosas
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